REKLAMA

Odpady dla zdrowia i urody

 teaser

Każdego roku polskie zakłady produkujące skrobię ziemniaczaną wytwarzają 100 tys. litrów wody sokowej. Z kolei efektem ubocznym produkcji biodiesla jest 100-150 tys. ton gliceryny. Naukowcy z SGGW wpadli na pomysł jak te odpady zagospodarować. Opracowali metodę, za pomocą której z produktów tych można otrzymać wartościowe substancje przydatne w produkcji żywności, kosmetyków, a nawet preparatów farmaceutycznych. Pomogły im grzyby – konkretnie drożdże.
 
Mikroskopijne fabryki
Naukowcy z Zakładu Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności Wydziału Nauk o Żywności SGGWniezwykłymi właściwościami drożdży interesują się od lat. „Te organizmy mają duży potencjał biochemiczny przy niewielkich wymaganiach pokarmowych. By żyć, rosnąć i się rozmnażać, wystarczy im tylko trochę węgla i azotu. Są absolutnie niewybredne i niewymagające, a w dodatku w produkowanej przez nie biomasie można znaleźć cenne substancje chemiczne takie jak glukany czy kwasy tłuszczowe wielonienasycone”­ mówi dr hab. Stanisław Błażejak, prof. SGGW.
Wykorzystywanie drożdży jako mikroskopijnych fabryk nie jest w nauce i przemyśle niczym nowym. Zespół naukowców z SGGW wpadł jednak na pomysł, jak tę produkcję uczynić znacznie bardziej opłacalną. „Na pożywienie dla drożdży szukaliśmy czegoś, co jest tanie i łatwo dostępne. Znaleźliśmy – glicerynę odpadową jako źródło węgla i zawierającą azot wodę sokową. Na bazie tych dwóch składników udało nam się stworzyć podłoże dla drożdży o wydajności zbliżonej do modelowych podłoży laboratoryjnych, które w dodatku ma ciekawe właściwości. Okazało się, że drożdże karmione wodą sokową i gliceryną budują znacznie grubsze ściany komórkowe, co bezpośrednio przekłada się na wzrost wydajności pod względem ilości otrzymywanego glukanu” – mówi prof. Błażejak.
 
Glukan to nie jedyny związek chemiczny, który możemy otrzymać z drożdżowej fabryki. Na opracowywanych przez nas podłożach drożdże nie tylko budują grube ściany komórkowe, lecz także  syntetyzują wartościowe składniki wewnątrzkomórkowe. Są to związki lipidowe  oraz białka. „Lipidy drożdżowe charakteryzują się korzystnym z punktu widzenia żywieniowego składzie kwasów tłuszczowych, a w szczególności są bogate w kwasy omega-9  oraz omega-3. Natomiast  białka  pozyskiwane z  naszych drożdży są zasobne w lizynę, która jest aminokwasem niedoborowym w diecie ludzi i zwierząt” - mówi dr inż. Iwona Gientka.
 
W drożdżowych fabrykach w zależności od ustawionych parametrów możemy więc nastawić się na produkcję samych glukanów albo związków lipidowych, bądź też pozyskiwać całe komórki drożdży, które same w sobie także są wartościowe i mogą być wykorzystywane na wiele różnych sposobów. „Obecnie prowadzimy dalsze badania nad możliwościami produkcji tych metabolitów w warunkach przemysłowych oraz jak najbardziej efektywnymi technologiami wyodrębniania składników z biomasy. Szukaliśmy metod łatwych, szybkich i względnie tanich. Wypróbowaliśmy między innymi  metody oparte na właściwościach autodestrukcyjnych komórek i ultradźwiękach. Jak dotąd najbardziej skuteczne okazało się mechaniczne rozrywanie komórek drożdży w młynku kulkowym. W ten sposób otrzymaliśmy preparat zawierający około 60% glukanu, a po dodatkowym procesie oczyszczania ponad 80%. To wynik porównywalny z tym osiąganym w niemieckich laboratoriach farmaceutycznych” – mówi dr inż. Anna Bzducha-Wróbel.
 
Bogactwo ze śmieci
W jaki sposób zostanie wykorzystane odkrycie naukowców z Zakładu Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, czas pokaże. Możliwości komercjalizacji tych badań są bardzo szerokie. Drożdżowe fabryki mogą być wykorzystywane w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym oraz spożywczym.
Glukan ma właściwości aktywizujące układ autoimmunologiczny. Z tego względu doskonale nadaje się jako nośnik szczepionek doustnych dla zwierząt, a także składnik suplementów diety i kosmetyków. Wykazuje on także ciekawe właściwości detoksykacyjne – ma zdolność wiązania mykotoksyn w organizmie. Mógłby więc zostać wykorzystany  do produkcji pasz o właściwościach przeciwtoksycznych, nawet bez konieczności otrzymywania preparatów o wysokim stopniu oczyszczenia   – mówi dr inż. Anna Bzducha-Wróbel.
 
Ulga dla środowiska
Zagospodarowanie wody sokowej i gliceryny odpadowej ma także istotne znaczenie dla ochrony środowiska. Jeśli te substancje nie zostaną w odpowiedni sposób zutylizowane, będą dla niego kolejnym obciążeniem – mówi dr inż. Iwona Gientka. Zawierająca azot woda sokowa jest co prawda wykorzystywana do nawożenia pół, ale jej produkcja jest tak duża, że trzeba szukać innych sposobów pozbywania się jej. Ponadto wraz ze wzrostem zapotrzebowania na biodiesel zwiększa się także produkcja gliceryny odpadowej. Dzięki technologii opracowanej przez naukowców z SGGW to, co jest obciążającym środowisko odpadem, może zostać przekształcone w wartościowe produkty.
Anna Ziółkowska
 
Źródło 
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Informacja dzięki uprzejmości Portalu Rolniczego NowoczesnaFarma.pl

Żródło: http://nowoczesnafarma.pl/Odpady-dla-zdrowia-i-urody.html
 

125ml milk

teaser
Cenimy sobie Państwa wypowiedzi,
dlatego prosimy aby były one wyrażane w dobrym tonie oraz nie łamały polskiego prawa.
Komentarze łamiące te zasady będą niezwłocznie usuwane.
Dodaj komentarz
*
Tytuł komentarza:
*
Komentarz:
*
Podpis:

Jeśli chcesz otrzymywać informacje o najważniejszych wiadomościach ekologicznych oraz przydatnych poradach możesz zapisać się do newslettera (po lewej stronie ekranu).

bądź mykotoksyn wiązania zdolność detoksykacyjne Wykazuje kosmetyków. suplementów zwierząt, Mógłby doustnych szczepionek nośnik nadaje doskonale względu autoimmunologiczny. układ organizmie. wykorzystany  zutylizowane, odpadowej odpowiedni zostaną Jeśli środowiska. ochrony znaczenie istotne sokowej przeciwtoksycznych, środowiska Zagospodarowanie Bzducha-Wróbel.   Ulga  – oczyszczenia  stopniu wysokim otrzymywania konieczności pozyskiwać która lipidowych, trochę znaleźć biomasie produkowanej niewymagające, niewybredne absolutnie azotu. wystarczy glukany rozmnażać, rosnąć żyć, pokarmowych. wymaganiach niewielkich biochemiczny chemiczne tłuszczowe organizmy jednak szukaliśmy pożywienie „Na opłacalną. bardziej uczynić pomysł, SGGW wpadł wielonienasycone”­ nowym. Zespół niczym fabryk mikroskopijnych SGGW. Wykorzystywanie Błażejak, Stanisław potencjał „Te łatwo sokowej. wpadli Naukowcy gliceryny. 100-150 biodiesla ubocznym efektem litrów odpady wytwarzają ziemniaczaną skrobię produkujące zakłady polskie   Każdego pomysł zagospodarować. interesują Pomogły właściwościami SGGWniezwykłymi Wydziału fabryki Naukowcy drożdże.   Mikroskopijne konkretnie grzyby farmaceutycznych. Opracowali kosmetyków, żywności, przydatne produktów której pomocą metodę, czegoś, dostępne. związków żywieniowego omega-3. omega-9  bogate szczególności tłuszczowych, kwasów składzie widzenia białka  punktu korzystnym charakteryzują drożdżowe „Lipidy białka. lipidowe  Natomiast  pozyskiwane wewnątrzkomórkowe. drożdżowych glukanów samych nastawić parametrów ustawionych zależności fabrykach Gientka.   W z  zwierząt” diecie niedoborowym aminokwasem lizynę, zasobne naszych związki składniki Znaleźliśmy podłoże karmione Okazało właściwości. laboratoryjnych, podłoży modelowych zbliżonej stworzyć gliceryną udało dwóch sokową. zawierającą źródło odpadową glicerynę sokową grubsze syntetyzują związek także  podłożach opracowywanych fabryki. drożdżowej który chemiczny, jedyny bezpośrednio Błażejak.   Glukan glukanu” otrzymywanego ilości względem wzrost przekłada http://nowoczesnafarma.pl/Odpady-dla-zdrowia-i-urody.html  
REKLAMA

Ta strona korzysta z plików COOKIES. więcej »